Zoetwaren

Zoetwaren is de benaming voor voedsel dat rijk is aan suiker, en daardoor een erg zoete smaak heeft. Voedsel met kunstmatige zoetstoffen wordt soms ook tot deze groep gerekend. 'Zoetwaren' wordt vaak gebruikt als synoniem voor snoepgoed.  Snoepgoed, ook snoep, suikergoed, suikerwaren of zoetwaren, is de algemene benaming voor voedingsmiddelen met suiker als hoofdbestanddeel, en is meestal afkomstig uit de voedingsindustrie.

Bestanddelen en bereiding

Om snoepgoed te maken zijn er veel verschillende recepten, afhankelijk van de nagestreefde vorm, grootte en stevigheid van het snoepgoed. Suikerwerk wordt gemaakt met witte suiker en water. Hoe minder water er gebruikt wordt hoe harder de structuur. Door toevoeging van bijvoorbeeld room wordt het product zachter. Zacht snoepgoed, bijvoorbeeld drop, is meestal gemaakt door toevoeging van gelatine. Smaak-, geur- en kleurstoffen worden aan snoep toegevoegd om de gewenste smaak, geur en kleur te bereiken.