Matcha

groen goud

 

Echte slow tea

Rond het jaar 1000 werd Matcha ontdekt in China. Pas enkele eeuwen later kwam de Matcha naar Japan.

 

Matcha is Japanse groene poederthee en staat bekend als dé superfood onder de superfoods, het bevat 10x meer antioxidanten dan normale groene thee en geeft je een verhoogd concentratievermogen.

 

Onze Matcha thee-cultivar is Okumidori. De theeblaadjes zijn in het voorjaar 4 weken langzaam in de schaduw gegroeid. De oogst was in mei.

 

Wat doet matcha voor onze gezondheid? 

 

Matcha kan het cholesterolgehalte verlagen. Het rijke gehalte aan antioxidanten in Matcha vertraagt de veroudering in ons lichaam. Hierdoor kan Matcha helpen bij het tegengaan van hart- en vaatziekten en blijven huid en bloedvaten soepeler.

 

Matcha thee bevat veel calcium, kalium, vitamine A en C, ijzer en eiwitten die je immuunsysteem versterken.

 

Matcha kan de bloedsuikerspiegel in balans houden. Door een gelijkmatige bloedsuikerspiegel verbetert de stofwisseling en de verbranding van calorieën. Matcha helpt dus met afvallen en je gewicht onder controle houden.

 

Matcha heeft een kalmerende en ontspannende werking. Dit komt door het aminozuur L-theanine dat in Matcha aanwezig is. Matcha kan helpen tegen stress en angstaanvallen. De L-theanine in Matcha zorgt ervoor dat er dopamine en serotonine worden aangemaakt. Hierdoor verbetert je geheugen en wordt je concentratievermogen beter. Ook verbetert je humeur, en dat is niet alleen gezond maar nog eens leuk.

 

Matcha bevat slechts 25% van de hoeveelheid cafeïne van een kopje koffie. De cafeïne in combinatie met de L-theanine geeft je een 4-6 uur durende gelijkmatige en kalme energiestroom. Matcha is dus een gezonder en aangenamer alternatief voor koffie en andere energie dranken.

 

Heeft Matcha nadelen?

 

Te hoge concentraties aan plantaardige stoffen kunnen misselijkheid veroorzaken, zeker op nuchtere maag. De tolerantie voor plantaardige stoffen verschilt per persoon. Omdat deze stoffen in hoge concentraties aanwezig zijn in Matcha, raden we maximaal 1-2 kopjes Matcha per dag aan. En we raden Matcha af bij kinderen en zwangerschap.  

 

Matcha is kostbaar. Zeker in vergelijking met andere thee en met die in theezakjes waar de meeste mensen aan gewend zijn. 

Matcha Latte maken

 

Ingrediënten:

  • 1 tl Matcha Thee poeder
  • 1 tl suiker (of zoetstof naar keuze)
  • 3 x tl heet water (75 graden Celsius)
  • 250 ml melk

 

Bereidingswijze:

  • Doe de Matcha samen met de suiker in een grote mok
  • Voeg daarna het hete water toe en klop het met een Chasen tot een romige textuur.
  • Verwarm de melk en giet het voorzicht in de mok.
  • Meng nogmaals om een romige Matte Latte te krijgen.